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Wiener Kochkurs mit privatem Essen: Backapfelstrudel

Wien Kochkurse: Kochen und Essen bei Wienern

Wiener Kochkurse: Schnitzel und StrudelBei Wien Kochkursen mit privatem Essen vertieft man sich in das lokale Leben, findet Wiener Freunde und erfährt mehr über Wiener Gewohnheiten und Kultur. Um Ihnen zu zeigen, wie sich das anfühlt, nahm ich an einem Kochkurs zu Wiener Schnitzel und Apfelstrudel bei einer lokalen Feinschmeckerin teil.

Im Gegensatz zu Apfelstrudelshows für Touristen im Schloß Schönbrunn rollte dieser Kochkurs mit privatem Dinner die typische Wiener Küche in einem Privathaushalt aus. Beim gemeinsamen Rühren, Klopfen, Kneten und Backen öffneten unsere liebenswerten Wiener Gastgeber die Türen zu einem lokalen Lebensstil, den nur wenige Touristen jemals erleben.

Wie man Apfelstrudel backt

Wiener Kochkurse: ApfelstrudelZusammen mit unseren Gastgebern und zwei Freunden versammelten wir uns um den Esstisch und drehten die Arbeitsplatte des Küchenchefs in unseren weißen Schürzen: Zuerst bereiteten wir unser Dessert zu - Apfelstrudel, genau wie meine Mutter. Gastgeberin Angelika und meine Tochter kneteten den Teig und streckten dann vorsichtig den weichen Ball zwischen ihren Fingern, bis er zu einem dünnen rechteckigen Blatt wurde - eine heikle Übung!  

In der Zwischenzeit schnitten unser Gastgeber und ich die Äpfel und verfeinerten sie mit duftendem Zimt, Zucker und Zitronensaft. Schließlich rollten wir den Strudel fachmännisch aus, bürsteten ihn mit geschmolzener Butter und schoben ihn in den Ofen. Insgesamt umfasste die Gruppe sieben Personen, und wir hatten alle was zu tun.

Wiener Schnitzel braten

Wiener Kochkurse: Wiener SchnitzelWenn Apfelstrudel Spaß gemacht hat Teamarbeit, unsere Gruppe hat sich noch mehr bei der Vorbereitung hervorgetan Wiener Schnitzel. In meinem Sohn fanden wir bald den engagiertesten Schnitzelschläger. Jeweils zu viert schneiden wir die Schnitzel an den Seiten an und bestreichen sie dann mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln.

Am befriedigendsten war jedenfalls, die riesigen Schnitzel gleichzeitig in drei brutzelnden Pfannen zu braten.

Wiener Kochkurse: Essen mit Gastgebern

Was ich an dem ganzen Konzept dieser geliebt habe Koch-Unterricht war die einfache lokale Erfahrung. Tatsächlich könnte kein ausgebildeter Lebensmittelführer denselben informellen Austausch wiederholen wie eine Privatperson.

Das Gespräch über Wien, Essen, Kinder und alles, was uns verband, war ein wesentlicher Bestandteil. Neben Rezepten, Tipps und Tricks knüpften wir individuelle Kontakte und hatten das Gefühl, wirklich in Wien angekommen zu sein. 

Ich denke, ob Sie ein Alleinreisender, ein Paar oder eine Gruppe von Freunden sind, das Reisen über Reiseführerattraktionen hinaus bereichert ein Reiseerlebnis zutiefst.

Österreichische Weihnachtsplätzchen-Backkurse

Wiener Kochkurse: Österreichische WeihnachtsplätzchenIch habe eine Weile gebraucht, um österreichische Vanillehalbmonde (Vanillekipferl) und Linzer Augen zu beherrschen. Aber sie sind ein so wichtiger Bestandteil der österreichischen Weihnachtstradition, wie der Adventsgesang.

Für Dezember haben einige Mitglieder der lokalen Feinschmeckergruppe arrangiert, die besten österreichischen Weihnachtskekse zu backen. Sie werden sie in ihren Privathäusern zusammen mit einzelnen Wienbesuchern backen. Es gibt einige festgelegte Daten, aber keine Sorge, Sie können sich jederzeit nach einem einzelnen Kurs erkundigen (verwenden Sie den unten stehenden Website-Link).

Koscherer Wiener Kochkurs

Wiener Kochkurse: Teig zubereitenWenn Sie Mitglied der jüdische Gemeinschaft Sie kennen wahrscheinlich koscheres Kochen. Und Sie haben wahrscheinlich herausgefunden, dass die besten Gespräche in der Küche stattfinden. Dann ist das Kochen bei einer modernen jüdischen Familie genau das Richtige für Sie. Bei den koscheren Kochkursen erfahren Sie nicht nur, wie die Wiener ihre Blintz, Hazilim, Halushkes, Eiersalat, Latkes und Rugelach kochen.

Mehr als das werden Sie jüdisches Privatleben kennenlernen, wie es sich heute in Wien abspielt. Übrigens, wenn Sie lieber nur zum Abendessen kommen möchten, ist das auch in Ordnung. Jeder koschere Kochkurs ist für bis zu drei Teilnehmer geöffnet, aber weitere Gäste des Abendessens sind herzlich eingeladen, daran teilzunehmen. 

Für die allgemeinen Kochkurse gilt: Man kann ein komplettes Menü zubereiten oder einfach Apfelstrudel oder Weihnachtskekse backen. Bei allen Kursen ißt man immer zusammen mit den Gastgebern.

Buchen Sie einen Kochkurs in Wien

Gegenwärtig ist Nabiel wohl der ungekrönte König der Wiener Kochkurse und lokalen kulinarischen Erlebnisse. Seit einigen Jahren verbindet dieser leidenschaftliche lokale Koch unabhängige Reisende mit lokaler Küche. Bei seinen Kursen startet man direkt auf dem lokalen Lebensmittelmarkt und geht dann weiter Schnitzel und Strudel Seite an Seite mit ihm kochen in seinem Privathaus.

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