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Wiener Schokoladenmuseum und Workshop Review

Wiener Schokoladenmuseum. Wiener Schatz ist trotz seiner Top-Kunstmuseen noch mehr - Schokolade. Lange bevor die Pralinen von Sacher Torte und Mozart berühmt wurden, setzten sich die Habsburger für den Aufstieg der Kakaobohne in Europa ein.

Um die „dunkle Seite“ Wiens zu erkunden, haben meine Kinder und ich das Schokoladenmuseum Wien im Wiener Prater-Vergnügungspark ausgewählt. Hier ist unser Rückblick auf das Schokoladenparadies.

Das Schokoladenmuseum

Zwischen dem Riesenrad, den Wachsfiguren von Madame Tussaud und einer gruseligen Schaukel im Lunapark schlüpften wir in das Schokoladenmuseum. [HINWEIS: Das Museum hat seitdem die Adresse geändert, siehe unten.]

Als wir die Rezeptionistin beschämend ignorierten, fielen Pepper auf, ein süßer weißer Roboter von der Größe meines 10-Jährigen. Sie war positiv aufgeregt, als wir einen ihrer Knöpfe drückten. Bevor Pepper einige Informationen über das Schokoladenmuseum weitergab, wollte er unbedingt unseren besonderen Schokoladengeschmack kennenlernen und führte einen lustigen kleinen Tanz auf.

Museumsdirektor Bojan erzählte mir später, dass er geplant habe, dass Pepper die Besucher Mitte der Zukunft durch das Museum führt.

Chocolatl und die blaue Federkrone

Wiener Schokoladenmuseum. Um ein vollständiges Bild von Kakao zu erhalten, reisten wir zuerst mehr als 1,000 Jahre zurück. Zwischen einem lebensgroßen aztekischen Thron, Maya-Gefäßen und einem aztekischen Kakaobohnenbrecher (Foto) fanden wir heraus, wer die Kakaobohne entdeckte, wie die Menschen sie konsumierten und was der ursprüngliche Name „Chocolatl“ bedeutete. Kakaobohnen waren „Nahrung der Götter“ und so kostbar, dass man sie damals bezahlen konnte.

Ha, mir fiel erst später ein, dass sich das "Game of Cocoa" auf "Game of Thrones" bezog! (mein Sohn, 10)

Die "Game of Cocoa" -Geschichte brachte die Allianzen und Konflikte während des Kampfes um den aztekischen Thron zum Ausdruck: Trotz all seiner Intrigen mit König Moctezuma brachte der spanische Konquistador Hernán Cortés zumindest die Bohnen und die Kunst, (flüssige) Schokolade herzustellen, nach Europa.

Tatsächlich war das Original der Kopie von Moctezumas atemberaubender blauer Federkrone vor Ort viel näher als wir dachten ...

Die Habsburger Schokoladenmeisterschaft

Wiener Schokoladenmuseum. Wenn eine spanisch-habsburgische Prinzessin ihrem frisch verheirateten Ehemann keine Schachtel Kakaobohnen gegeben hätte, würden wir alle Gerstenkaffee trinken und Müsliriegel essen - gesund, aber nicht dasselbe. Nicht nur Kaiserin Maria Theresia wurde zu einer Alkoholikerin, sondern auch viele europäische Adlige und Frauen. Zu dieser Zeit kannten die Verbraucher übrigens nur das flüssige Schokoladengetränk; Wie man feste Schokolade macht, war noch nicht entdeckt worden.

Da die Aristokratie Schokolade so stark förderte, hatte Bojan eine gewichtige Entscheidung getroffen: Er formte Königin Marie Antoinette und ihren Ehemann Louis XVI - lebensgroß - in jeweils 350 kg Schokolade. Wie durch ein Wunder hatten sie keine Bissspuren.

Der Kakaodschungel

Wiener Schokoladenmuseum. Im Herzen des Schokoladenmuseums enthüllte der Kakaodschungel das Leben und Schicksal der Kakaobohne: Der Anbau und Verkauf von Kakao ist heutzutage nicht nur ein komplexes Geschäft, sondern auch ein heißes Thema des fairen Handels.

Obwohl wir nicht auf eine einzige Schokoladenkrume gestoßen sind, waren Weltkarten, farbenfrohe Flussdiagramme, Kakaofrüchte und geröstete Kakaobohnen faszinierend genug, um unser Interesse zu wecken. Wachsen Kakaofrüchte auf Ästen oder Stämmen? Was passiert eigentlich mit den Schoten, wenn die Bohnen gesammelt werden? Und warum ist der Kakaoanbau immer noch ein kleines Familienunternehmen?

Wenn ich an eine Tafel Schokolade dachte, hätte ich mir nie einen Dschungel dahinter vorgestellt, und schon gar nicht Kakaobohnenbauern. Jetzt denke ich an viel mehr, wenn ich in einen Lindor-Ball beiße! (meine Tochter, 12)

Atlas, Darth Vader, Sacher Torte und Spiele

Wiener Schokoladenmuseum. Nach einem eher zivilisierten theoretischen Start forderte der Goldene Raum mit seinen 2.5-Meter-Vollschokoladenskulpturen unsere guten Manieren heraus: War ich der einzige, der Atlas oder den griechischen Denker in ihre dunkelbraunen Waden beißen wollte?

Als ich an einer riesigen ägyptischen Sphinx, David von Florenz, dem Weißen Hai und zwei riesigen Hasen vorbei schlenderte, ertappte ich mich dabei, sie in ordentliche Schokoriegel im Taschenformat zu zerhacken.

Während dieser gigantischen Schokoladenparade gelang es meinem Sohn, ruhig zu bleiben, aber er rannte schließlich zu einer Galerie von Schokoladengemälden mit Darth Vader, Wolverine und Deadpool - der offiziellen „dunklen Seite der Schokolade“.

Ich kann mir nicht vorstellen, wie Bojan Darth Vader nur mit Schokolade bemalt hat. Ich wollte es lecken. (mein Sohn)

Wir haben es an einer Reihe von Mozart-Pralinen vorbei geschafft und gelernt, wie man Originale und "Fälschungen" erkennt.

Schließlich kam mein nächster mentaler Auslöser in Form eines zwei Meter breiten Glanzes Sacher Torte die Wand umarmen. Was für eine Erinnerung an diese beiden Wiener Patissiers, die jahrzehntelang um die Positionierung einer Schicht Aprikosenmarmelade in einem Schokoladenkuchen kämpften! 

In der Zwischenzeit haben meine Kinder an den vielen interaktiven Spielen des Schokoladenmuseums teilgenommen: virtuell Schmetterlinge jagen und einen Weg durch einen grünen Kakaodschungel frei machen; Spielen Sie die "magische Kakaofrucht" und entdecken Sie, welche Schokoladensorten sie waren.

Das "Schokoladenspiel" hat viel Spaß gemacht und ich war wirklich überrascht von den Ergebnissen! (meine Tochter, 12)

Unsere eigenen Schokoriegel kreieren

Wiener Schokoladenmuseum. Um ihre Erfahrung zu krönen, waren meine Kinder bereit, die Ärmel hochzukrempeln und Schokoriegel herzustellen. Vor dem Museumsbesuch hatten wir ein einstündiges Workshop-Programm gebucht, das in einer geräumigen Showküche stattfand. Auf einer riesigen Arbeitsplatte aus Marmor waren Pralinen, Schokoladeneier und Federn zu sehen, vor allem aber ein Dutzend Gläser mit Mandelflocken, Zuckerstreuseln, Erdnüssen, Tannenkörnern, Chiliflocken, Kakaopulver, getrockneten Bananenscheiben, Keksen und Schokoladenbällchen. 

Bevor die Hände in die Gläser griffen, erfuhren wir, wie aus Kakaobohnen tatsächlich ein Schokoriegel wurde. Jeder Chocolatier muss nicht nur über verschiedene Schokoladensorten Bescheid wissen, sondern auch über das Schmelzen, Abkühlen und Wiedererhitzen der einzelnen Schokoladen sowie über die Eigenschaften, die von jeder Schokolade zu erwarten sind. Was ist eine Muschel und warum war es für uns besser, unsere Schokolade aus dieser Maschine zu gießen, als sie auf der Marmoroberfläche zu verteilen?

Bojan war sehr hilfreich. Er war immer da und erklärte, wie die Maschine funktionierte, und teilte viele Informationen darüber, wie man nicht nur dekoriert, sondern auch Schokolade herstellt. (mein Sohn)

Nachdem sie ihre Schokoladenformen gefüllt hatten, durchsuchten meine Tochter und mein Sohn jedes Glas nach der perfekten dekorativen Mischung: Erdnüsse, Chili, Banane und Streusel konkurrierten mit Mini-Keksen, Smarties und Schokoladenbällchen.

Während wir darauf warteten, dass die dekorierten Riegel abkühlten, ermutigte Bojan die Kinder, dieselbe Schokoladensorte zu probieren und sich gegenseitig ihre Aromen zu beschreiben. Es war ein bisschen wie eine Weinprobe. Schließlich wurde uns klar, warum er es tat: Das Ergebnis war die perfekte Schokoladenverkostungsstunde, und die Schokoladenverkostung ist nachweislich härter als die Weinverkostung.

Schokolade zu probieren ist wirklich einfach und macht Spaß, aber in Worte zu fassen, was Sie schmecken, ist so schwer! (meine Tochter)

Praktische Informationen

Adresse: Schönbrunnerstraße 99, 1050 Wien

Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 10.00 bis 6.00 Uhr

Tickets buchen: Kaufen Eintrittskarten für das Museum und sichern Sie sich einen Platz an der Schokoladenwerkstatt

Wie man dorthin kommt: mit der U-Bahn U4 bis Pilgramgasse, von dort aus sind es noch 5 Minuten zu Fuß

HINWEIS: Meine Kinder und ich wurden freundlicherweise vom Schokoladenmuseum Wien eingeladen. Alle Meinungen über das Museum und persönliche Schwächen für Schokolade sind ausdrücklich unsere eigenen.

BEKENNTNIS: Weißt du, was ich nach dem Schreiben dieses Beitrags getan habe? Ich habe ein großes Tablett mit cremigen, weichen, dunklen Schokoladenbrownies gebacken…

 

 

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