Essen in Wien: 7 Möglichkeiten, über Schnitzel hinaus aufzurüsten

Essen in Wien. Lassen Sie mich nach vier Jahrzehnten Erfahrung im Gasthaus in meiner Heimat Wien mitteilen, wo Sie Ihr Geschmacksrepertoire am besten über Schnitzel hinaus erweitern können. Wenn Sie in Wien sind, ist ein entspanntes Wiener Gasthaus mit guter Küche wahrscheinlich alles, was Sie brauchen. In den letzten Jahren habe ich viele traditionelle Gasthäuser gesehen, die ihre Menüs verfeinert und ihre Innenräume aufgewertet haben, um der lokalen Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Lebensmitteln zu entsprechen. Kopieren Sie daher meine Auswahlliste an Restaurants, von denen die meisten nicht in einem Standard-Handbuch enthalten sind. Preisangaben basieren auf einem Hauptgericht.

1. Salon Plafond

Essen in Wien. Wegen seiner Lage in der Museum für Angewandte Kunst (MAK) Dieses Wirtshaus oder Gasthaus war schon immer am Puls der Zeit. Den Spagat zeitgemäßer Upgrades bewältigen und dabei seiner traditionellen Philosophie treu bleiben Salon Plafond serviert Kultur auf einem Teller: Die Blumenkohlsuppe ist leicht und schaumig, und das gute alte Backhendl (paniertes Hühnchen) schmeckt dank seiner Buttermilchmarinade noch herrlicher. Wie die Speisekarte mischen auch die Innenräume unter der atemberaubenden Waffeldecke des Salons meisterhaft Altes und Neues. Die Gäste sitzen auf historischen Möbeln aus der Mitte des Jahrhunderts von Oswald Härdtl. Einige der Bänke zeigen die lebendigen Pflanzenstoffe von Josef Frank, die das MAK nebenan bereits ausgestellt hat.

2. Restaurant Prinz Ferdinand

Essen in Wien. Mehr eingebettet in die Wiener Nachbarschaft als der Salon Plafond, der Prinz Ferdinand ist ein Juwel eines traditionellen beisl (Gasthaus). In erster Linie lockt der Prinz Sie direkt in den achten Bezirk von Josefstadt wo es am schönsten ist. Im wunderschönen Biedermeier-Stadthaus erkennen Sie die sorgfältige Aufwertung eines traditionellen Gasthauses, noch bevor Sie es probieren: Während die dunklen Holztafeln, einfachen Globuslampen und weißen Tischdecken typisch für einen Beisl sind, fühlen sie sich knusprig an.

Die Speisekarte ist saisonal und abwechslungsreich, von Schnitzel und Gulash bis hin zu frischem Fisch. Da Prinz Ferdinand Wert auf saisonale Spezialitäten legt, ist es ein großartiges Restaurant, um St. Martin Anfang November mit einem traditionellen Gänsebraten zu feiern. Im Sommer essen die Menschen gerne im Freien auf dem Platz unter schattigen Bäumen. 

3. Gasthaus Eppan

Essen in Wien. In einer ruhigen Seitenstraße in der Nähe der Ringstraße und der Votivkirche zelebriert das Appiano die Wiener Tradition, während es italienische Einflüsse souverän aufgreift. Ein wenig Charme von Vienna Woods spiegelt sich im schwarz-grün-weißen Interieur wider, das über einen traditionellen Fliesenofen für kalte Winternächte verfügt. Da die Speisekarte abwechslungsreich ist, ist dies ein perfekter Ort, um tiefer in die österreichische Küche einzutauchen, zum Beispiel mit Steirischem Wurzelfleisch, gebratenem Ziegenkäse mit lokalem Spargel oder hausgemachten Pflaumenmarmeladenknödeln (Powidltascherl) mit grauem Mohn. Wenn Sie ungewöhnliche Schnaps mögen, ist dies ein großartiger Ort, um einige zu probieren.

4. Essen im Wiener Servitenwirt

Essen in Wien. Auch wenn die moderne österreichische Küche von Servitenwirt ein preisgekröntes Niveau erreicht hat, ist sie selbst unter lokalen Feinschmeckern wie meiner Freundin Sandra unbekannt. Seit ich sie zu diesem ruhigen Juwel gebracht habe ServitenviertelSie, eine der schönsten Gegenden Wiens, ist wirklich dankbar. Wir aßen unter den schattigen Bäumen des Servitensquare neben der ältesten Barockkirche Wiens, der Servitenkirche, und probierten einige der typischen Gerichte des Restaurants: gedämpfte Ravioli aus Beinschienen, Schweinebacke mit Polenta und Spinat sowie Blutwurst und Steinpilzwurst. Zum Nachtisch teilten wir uns leckere Aprikosen Palatschinken mit Schokoladensauce.

Im Inneren zeigt Servitenwirt typische Tavernen-Interieurs, vom Schankraum am Eingang über Holzbänke und -stühle bis hin zu weißlichen Tischdecken.

5. Feinkosterei

Essen in Wien. „Warum kann man nicht überall verschiedene kleine österreichische Gerichte bestellen, anstatt nur eine große Portion pro Person?“, Fragte die Wiener Caterer Schwarz-Hirsch. Und dann haben sie sich eingerichtet Feinkosterei, eine österreichische Wortschöpfung des deutschen Wortes Feinkost (Feinkost). Obwohl sich die Einheimischen schnell auf den Tapas-Stil ihrer österreichischen Abendessen erwärmt haben, profitieren Reisende meiner Meinung nach noch mehr: Jetzt lernen Neulinge in Wien oder Besucher eines kurzen Aufenthalts die österreichische Küche schneller kennen, indem sie zwei bis vier verschiedene Gerichte pro Person bestellen Hauptkurs. Als ich dort war, hatte ich eine herrlich gekochte Mischung aus Rindergulasch, Wiener Schnitzel, Spinatknödel und gegrilltem Saibling auf Rote-Bete-Püree.

Außerdem befindet sich das Restaurant auf einem der schönsten Kopfsteinpflasterplätze des Stadtzentrums.

6. Gasthaus Pöschl

Essen in Wien. Wie in guten alten Zeiten österreichischer Schauspieler Hanno Pöschl (dem auch der gehört Kleines Café Gegenteil) bevorzugt sein Menü. Zum Beispiel wird das traditionelle Wiener Panierte Huhn (Backhendl) hier noch über Nacht mariniert, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Das Wiener Reisfleisch (Reiseintopf mit Rindfleisch) kommt wie meine Oma es zubereitet, nur besser: mit herzhaft geräuchertem Paprika und geriebenem Käse darüber. Darüber hinaus serviert das Gasthaus auch zeitgenössische Klassiker wie Cesar-Salat und schottische Eier.

Das Gasthaus Pöschl, früher Immervoll genannt, teilt sich den schönen Außenbereich am Franziskanerplatz mit Restaurant Artner und Kleines Café. Um in den wärmeren Monaten Platz im Freien zu bekommen, reservieren Sie.

7. Gasthaus Rebhühn

Essen in Wien.  Ein paar Meter von Sigmund Freud Museum Sie fallen direkt in eine Taverne aus dem Wiener Wald. Das Rebhuhn ist eine der besten klassischen Tavernen in der Nachbarschaft und serviert großartige traditionelle Wiener Küche. Als ich dort an einem Wochentag zu Mittag aß und in den Mittagspausen von älteren einheimischen Paaren, Studenten und Arbeitern umgeben war.

Mein Gulash war sehr schön, der regionale Wein fantastisch. Ein Muss für Insider. (Ich hoffe nur, dass diese Deckenleuchten ausgetauscht werden ...)

Mein Tipp: Buchen Sie für mehr Inspiration und einen Rabatt von gut 30 Prozent auf Ihre Restaurantrechnung im örtlichen Restaurant Delinski.

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