Demel Wien - Hinter der Sweet Cake Fassade

Demel Wien. Offensichtlich schneidet die Kuchenkultur ein großes Stück aus Wien heraus. Zumindest zum ersten Mal Reisender. Sollten Sie sich für die legendärste Institution entscheiden, um Ihren Kuchen zu essen? Die fast 230 Jahre alte Konditorei ist zwar eher ein Tourist als ein lokaler Favorit, aber eine postimperiale Attraktion. Aber dann würden wir Wiener es auch nicht anders wollen ... oder?

Die Konditorei

Demel Wien. Betreten Sie Demels Ladenbereich und entdecken Sie, was der essbare Teil der kaiserlichen Schatzkammer sein muss. Zwischen poliertem dunklem Holz, glänzendem Glas, zartem Stuck und wunderschöner Keramik präsentieren sich die raffiniertesten Kuchen und Süßwaren.

In der Tat ist dieser Bereich für die sofortige Zufriedenheit im Freiverkehr. Wählen Sie zwischen Demels eigenem Kuchen, Esterhazy-Kuchen, Walnusskuchen und einem Dutzend anderer Sorten. Demels kandierte Veilchen stapeln sich im hinteren Bereich des Ladens - Kaiserin Sissi war ein großer Fan von ihnen. Die andere legendäre Delikatesse ist Demels Schokolade Katzenzungen (Katzenzungen). Wenn Sie ein paar Minuten Zeit haben, nehmen Sie in der kleinen - und immer überfüllten - Bar Platz für einen schnellen Kaffee und eine Torte.

Das Cafe

Demel Wien. Während all meiner Jahrzehnte in Wien musste ich mich nie in einem örtlichen Café anstellen, geschweige denn in einer Konditorei. Bei Demel habe ich getan. Da das Erdgeschoss den Raucherbereich bedeckte, beschloss ich, nach oben zu gehen. Der erste Stock bestand aus drei eleganten historischen Konditoreiräumen, die mit Marmor-Couchtischen, Stühlen und roten Polstersofas in den Fensterkästen gefüllt waren.

Nach 20 Minuten war ich an der Reihe, einen Tisch zu holen. Ich wollte experimentieren und bestellte den Anna Demel-Kaffee, eine sehr mädchenhafte Mischung aus Kaffee mit Orangen-Liqeur, gekrönt mit Schlagsahne und etwas süßem Bonbon. Der Demel-Kuchen, eine enge Sorte und ehemaliger heftiger Rivale zu Sacher Tortewar ein einfacher Schokoladenkuchen (für anspruchsvollere Kuchen wenden Sie sich an Esterhazy und Dobos Torten).

Demel fühlte sich so wienerisch wie unsere Museen: Alles hatte einen imperialen Touch oder war einfach eine Ikone - vom Schild 'KuK Hofzuckerbäcker'(Kaiserlicher und königlicher Lieferant des Hofes) und der Kuchen Vitirine bis zu seinen Kellnerinnen, genannt Demelinerinnen wegen ihrer klösterlichen schwarzen Kleidung.

Lustigerweise wurde ich sogar in der dritten Person angesprochen, etwas, an das meine verstorbene Großmutter gewöhnt gewesen wäre. Aber Demel war weit entfernt von der urbanen Atmosphäre, die wir als echtes Leben bezeichnen. Ich war der einzige Wiener unter einer Mischung internationaler Gäste! Demel Wien nährt einfach den Wunsch nach Tradition im Allgemeinen und eine imperiale Erfahrung im Besonderen. Weil Touristen die Hauptfans sind, haben die meisten Einheimischen ihren Kuchen und essen ihn woanders.

Das Bäckerei- und Schaufenster

Das aufregendste Merkmal von Demel Vienna war die Bäckerei und Werkstatt im Ausstellungsraum im Hintergrund: Auf dem Weg zum Café im Obergeschoss konnten Sie qualifizierte junge Leute beobachten Konditoren bei der Arbeit durch eine Glaswand: Kuchen, Torten und Schokoladenkreationen von Osterhasen bis Weihnachtsengeln formen und dekorieren.

Die Menschen erwarten von Demel eine strenge Tradition bis hin zu den Rezepten. Chefpatissier Dietmar Muthentaler drückte es so aus: „Wenn ich es wagen würde, die Rezepte zu erneuern, würden mich die Leute mit einem feuchten Tuch über den Kohlmarkt jagen.“ (Quelle: Die Presse, 14)

Selbst wenn Sie sich entscheiden, das Café nicht zu benutzen oder etwas zu kaufen, lohnt es sich, einen Blick darauf zu werfen Labor der Wiener Handwerker Konditorei. Wenn Café, Laden und Bäckerei Sie nicht aufhalten, wird Demels außergewöhnliches Schaufenster es wahrscheinlich tun. Chefdekorateur Herr Nitsche kreiert atemberaubend schöne Landschaften, die die Jahreszeiten oder kulturellen Höhepunkte zaubern. Bestes Schaufensterbummel in Wien.

Wo finden Sie Demel Wien

Demel Wien,
Kohlmarkt 14, 1010 Wien, nur einen Steinwurf von der Hofburg
Öffnungszeiten: täglich von 9.00 bis 7.00 Uhr;

Reservierungen vornehmen: Um Ihre Erwartungen bezüglich der Buchung eines Tisches bei Demel zu erfüllen: Seit Jahren versucht einer meiner Partnerführer vergeblich, eine positive Antwort von Demel bezüglich einer Reservierung zu erhalten. Im Jahr 2019 hatte ich endlich das Glück, eine E-Mail-Reservierung für zwei Kunden für die Reiseplanung zu sichern - nur damit sie herausfinden, dass bei ihrer Ankunft niemand davon wusste. In der Folge blieb ein Antrag auf Klärung unbeantwortet.

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